La sal es una sustancia esencial para la salud, pero puede ser muy perjudicial si se la consume en exceso Beatriz Riverón, Bioquímico farmacéutica   INFORMACIÓN La sal de mesa o sal común es un condimento milenario compuesto básicamente por sodio y cloro (cloruro de sodio – NaCl). La sal es una sustancia esencial para la salud, pero puede ser dañina si se consume en exceso. Lo que hace que la sal sea esencial y peligrosa es la presencia de iones de sodio (Na+) en su composición, el cual ayuda a distribuir los líquidos corporales y permite que el organismo funcione correctamente. Otra importante función es actuar en la conducción de los estímulos nerviosos y las contracciones musculares. De todos los iones presentes en nuestra sangre, el sodio se encuentra en la concentración más alta. Esto se debe a que más del 90% de todo el sodio presente en nuestro organismo se encuentra fuera de las células. El potasio, por ejemplo, es un ion(K+) con el comportamiento contrario: la mayor parte se encuentra dentro de las células y solo un pequeño porcentaje circula en la sangre. Efectos benéficos de la sal La sal es esencial para la salud, ya que … Continue reading La sal: amiga y enemiga